О том почему Анна Цфасман и шеф-бариста Ольга мелик-Каракозова ушли из сети «Кофеин», которую фактически поставили «на ноги», ходит много неприятных слухов. Сама Анна Цафсман в интервью различным изданиям не раз резко отзывалась о смене политики сети, и её несогласии со снижением уровня качества предлагаемого продукта.
Это дела тёмные и закулисные. А на виду москвичи получили новый проект под названием Double B.
Ведение проекта лежит на Анне Цафсман, а делами кофейными занимается многократная чемпионка России по приготовлению кофе, участница маститых международных конкурсов барист – Ольга Мелик-Каракозова. Под умелым руководством этих дам дело идёт бойко, и что важно предложение отличается чрезвычайно высоким уровнем качества, хотя и цены отличаются «достоинством».
Расширению быть!
Так как проект «пошёл» в Москве, было принято решение открыть филиала Double B в Санкт-Петербурге. Местом для дислокации была выбрана улица Миллионная – дом баронессы Майдель. В кофейне будет три просторных зала, что позволит гарантировать определённое уединение и интимность, так гармонирующую с представлением о кофейне. Кроме того, кофейня будет представлять собой ещё и магазин мебели марки Woodi. Это молодой московский бренд, который предлагает практичную мебель в необычном скандинавском стиле.
Как готовят и что готовят?
В кофейне Double B кофе готовят не только в эспрессо-машине, но и в кемексе, харио и аэропрессе. Бариста вносит лучшие кофейные традиции в обиход своих гостей и это действительно работает на благо проекта.
Закупка кофе, которое обжаривается уже на месте, проводится под контролем Мелик-Коракозовой, а она известна своим щепетильным подходом к исходному продукту.
Тестовый старт кофейни в Питере прошёл 1 ноября. Улица Миллионная, 18, кофейня Double B готова встретить гостей ароматным эспрессо и рафами. Владелицы кофейни надеются произвести хорошее впечатление на Санкт-Петербург – получится ли это у них, покажет время.
Комментарии