Холдинг «Евразия», развивающий сеть суши-баров и японских ресторанов, решил заменить суши на плов. Основатель компании Алексей Фурсов открыл в Санкт-Петербурге по адресу Комендантский проспект, 30 ресторан восточной кухни под названием «Плов без слов».
Это колоритное уютное место, где жители и гости Петербурга могут насладиться домашней национальной кухней и прочувствовать восточное гостеприимство на себе. Ресторан является вторым заведением под данным брендом. Первый ресторан «Плов без слов» появился по адресу Литейный проспект, 28, предлагая гостям вкусные восточные блюда, кальян и яркие коктейли. Обе точки, предлагающие узбекские блюда, расположены в помещениях, где ранее были рестораны «Евразия» с японской кухней.
Одновременно холдинг начал развитие сети ресторанов «Узбечка на речке», также предлагающих домашнюю национальную восточную кухню. В Санкт-Петербурге уже открыто 5 точек данного бренда. Они работают в ценовом сегменте ниже, чем уровень цен в «Плов без слов». Компания нацелена открыть на основных улицах северной столицы до 10 ресторанов в каждом из форматов.
Напомним, что в конце 2014 года холдинг закрыл 25 ресторанов. «Евразия» продала 15 точек в столице, свернув свою работу на рынке Москвы, а также закрыла 10 петербургских ресторанов. Причиной для закрытия стало ухудшение экономической ситуации и продуктовое эмбарго. Из-за сильно подорожавших ингредиентов для суши себестоимость блюд выросла, но повышать цены при одновременном уменьшении потока клиентов из-за снижения покупательной способности тоже нельзя. Это вынудило холдинг пересмотреть рентабельность своих заведений и заняться модернизацией.
Источник: Jobhoreca.ru
Комментарии