У петербургской сети магазинов, предлагающих фермерскую продукцию, появился собственный ресторан под названием Гирлянда Steak Shop&Show. Новое заведение питерского общепита имеет площадь 95 м2 и готово одновременно принять 26 гостей. Оно было открыто по адресу ул. Рубинштейна, дом 12.
Объем инвестиций, затраченных на реализацию данного проекта, его создатели оценили в 7 миллионов рублей. Ранее в помещении, где расположился новый стейк-ресторан, было заведение Buffalo, основой меню которого также были стейки. А потому нужная для начала функционирования инфраструктура уже имелась. Также при новом стейк-ресторане будет работать магазин Гирлянда с натуральными фермерскими продуктами.
Блюда в меню стейк-хауса от Гирлянды составляются из местных продуктов. Для посетителей доступен выбор мяса, из которого им будут готовить стейк непосредственно в зале. Средний чек заведения оценивают в 2500 рублей.
Владельцы проекта заинтересованы в дальнейшем развитии ресторанного направления своей деятельности. У компании уже имеется несколько предложений по запуску аналогичных точек.
Напомним, что в сеть магазинов Гирлянда сейчас входит 9 точек в Санкт-Петербурге. Они предлагают натуральные продукты. В ноябре 2014 года сеть открыла свой первый мини-магазин в ресторане Марчеллис. Он занял 10 м2, взятых в субаренду в ресторане. В таком мини-магазине предлагают свежие молочные продукты, мясо, кулинарию, бакалею – всего примерно 200 наименований. Такая практика субаренды части ресторана планируется к внедрению и в других точках Марчеллис.
Источник: Jobhoreca.ru
Комментарии